Tudo sobre a proteína de soja
Os feijões de soja são uma fonte de proteínas que tem tido grandes atenções por parte dos nutricionistas e também praticantes de musculação, que sabem a importância da proteína para ganhar massa muscular.
A soja tem sido indicada para combater vários problemas, como é o caso do colesterol, cancro, perda de peso e osteoporose. Esses benefícios são atribuídos a uma característica única nos feijões de soja, que é a elevada concentração de isoflavinas.
Os benefícios referidos são baseados em estudos e evidências em laboratórios, como é o caso de um estudo de 1999 que demonstrou que os alimentos que contêm proteína de soja reduzem o risco de doenças cardíacas.
Proteína de soja e doenças cardíacas
Ingerir aproximadamente 50g de proteína de soja diariamente em vez de proteína animal reduz os níveis de colesterol em mais de 9% e os triglicéridos em mais de 10%.
Se forem prolongadas estas reduções pode significar uma redução de 20% do risco de ataques cardíacos, enfartes e outras doenças cardiovasculares.
Os estudos também dizem que estas melhorias são também derivadas da substituição que fazemos ao comer alimentos com soja em vez de alternativas muito menos saudáveis que entopem o coração e a corrente sanguínea.
Proteínas de soja e cancro
Esta é uma doença onde não existem estudos definitivos acerca dos benefícios de ingerir soja, apesar das evidências actuais indicarem que uma dieta que inclua proteína de soja pode diminuir o risco de cancro da mama, porque bloqueiam a acção do estrogénio.
Soja e a memória
Alguns estudos levantaram a possibilidade de que comer soja podia prevenir a perda de memória associada com o envelhecimento, mas os últimos estudos são contraditórios, alguns indicando uma relação enquanto outros não encontraram qualquer tipo de relação entre os dois factores.
Existem até estudos que sugerem que o exagero do consumo de soja pode agravar os problemas cognitivos, mas ainda não se conseguiu perceber qual a razão para isso acontecer. Pode estar relacionado com o facto da não ingestão de nutriente encontrados em produtos animais, como é o caso da vitamina B-12.
A proteína de soja é importante mas não deverá ser excessivamente valorizada ao ponto em que não se consome mais proteínas de outras fontes. Coma de tudo regularmente e em quantidades razoáveis para melhorar a sua saúde.
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