Proteína, o centro da alimentação
As proteínas tiveram pouca atenção até há relativamente pouco tempo, porque todas as atenções estavam viradas para as gorduras, as vitaminas e os carboidratos.
Com o avanço da tecnologia e dos estudos nestas áreas, a proteína ganhou muito interesse por parte da comunidade científica, que começou pelas dietas de proteína para perder peso. Depois começou a analisar a proteína para ganhar massa muscular.
Os adultos devem tomar pelo menos 0,8g de proteínas diárias por cada quilograma de peso, para impedir que o corpo comece a consumir os próprios tecidos musculares. Existem várias dietas à base de proteína, para os mais variados fins.
Quantidade de proteína necessária
A maioria da população não ingere alimentos com proteínas em quantidade suficiente para suprimir a sua deficiência. A falta de proteínas no corpo humano causa falha de crescimento, perda de massa muscular, pior sistema imunitário e, em casos mais graves, a morte.
Tipos de proteínas
Alguns tipos de proteínas têm todos os aminoácidos necessários para construir músculos. Este tipo de proteínas é chamado de proteína completa.
As proteínas de origem animal são proteínas completas, enquanto existem outras fontes que não têm alguns dos aminoácidos essenciais.
Os aminoácidos essenciais são aqueles que o corpo não consegue produzir sozinho. As proteínas que não têm esses aminoácidos são chamadas proteínas incompletas, que se encontram normalmente nas frutas e vegetais.
Por exemplo, os vegetarianos necessitam de ter cuidados especiais na sua dieta para conseguirem obter os aminoácidos essenciais quando não consomem carnes ou derivados de origem animal. Existem sempre os suplementos alimentares de proteínas e também a proteína de soja que pode ser incluída na dieta.
Se quer conhecer mais sobre as proteínas veja o artigo de como funciona a proteína no nosso organismo.
Conheça também os alimentos com muitas proteínas existentes na nossa alimentação e como fazer batidos de proteínas para elevar a quantidade que ingere diariamente.
É muito importante saber o que vem junto com as proteínas, porque existem alimentos que têm muitas proteínas mas também contêm muitas gorduras, como é o caso das carnes vermelhas, o que faz delas piores soluções para ingerir estes nutrientes. Por isso, é preferível consumir peixe como fonte de proteínas.
Já as proteínas de origem vegetal são sempre excelentes escolhas porque vêm com outros nutrientes importantíssimos, como é o caso das fibras, vitaminas e minerais.
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