Carboidratos, Diabetes e Insulina
Quando comemos um alimento que contém carboidratos, o sistema digestivo transforma tudo em açúcar que depois é introduzido no sangue.
Depois, o nível de açúcar no sangue aumenta e o pâncreas envia cada vez mais insulina, que é uma hormona que indica às células que devem absorver o açúcar no sangue para energia ou armazenamento. À medida que as células vão assimilando o açúcar, os seus níveis na corrente sanguínea começa a falhar. É nessa altura que outras células no pâncreas entram em acção, produzindo uma hormona (Glucagina) que indica ao fígado para começar a libertar o açúcar armazenado.
Este jogo entre a insulina e a Glucagina assegura que as células em todo o corpo, especialmente no cérebro, têm sempre fornecimento de açúcar no sangue.
Em algumas pessoas, este ciclo não funciona correctamente.
Diabetes tipo 1
As pessoas que sofrem de diabetes, dependentes de insulina, não produzem insulina suficiente, o que faz com que as suas células não consigam absorver o açúcar no sangue.
Diabetes tipo 2
As pessoas que sofrem de diabetes tipo 2 não são dependentes de insulina e têm um problema diferente, que é o facto dos seus corpos não responderem de forma adequada à resposta que a insulina dá às células. São resistentes à insulina, o que provoca que os níveis de açúcar no sangue e os níveis de insulina ficam elevados após as refeições.
Com o tempo, a produção de insulina acaba mesmo por abrandar, até parar totalmente.
Estudos sobre a insulina e diabetes
Os estudos efectuados até hoje mostram que 90% das diabetes tipo 2 podiam ser prevenidos através da combinação de uma dieta saudável e de um estilo de vida activo. Isto baixará o risco de vir a sofrer de diabetes.
A resistência à insulina não é apenas um problema de açúcar no sangue, está também ligado a uma grande variedade de problemas, incluindo colesterol, obesidade e pressão sanguínea elevada. É tão frequente existirem estes problemas em simultâneo que a sua combinação tem o nome de sindroma metabólico.
Quem pode sofrer de resistência à insulina
A herança genética tem um papel importante, mas o facto de ter peso excessivo e uma dieta rica em carboidratos processados também promovem o aumento da resistência à insulina. Se tiver todos os factores combinados, é quase garantido que acabará por sofrer de diabetes. A boa notícia é que podemos controlar o tipo de dieta que temos e também o peso.
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