Proteínas na Carne
A proteína que encontramos na carne tem maior qualidade biológica do que a proteína encontrada em alimentos não animais. Mesmo a carne processada, que tem menor valor biológico que a carne fresca, continua a conter muitas proteínas.
A proteína na carne tem todos os aminoácidos essenciais nas proporções que os nossos corpos necessitam para o crescimento muscular. É preciso manter o nosso corpo activo e com pouca massa gorda para que o metabolismo processe correctamente as calorias geradas pelas proteínas.
Proteínas de carne de má qualidade
Quando a qualidade da proteína é inferior ao desejado, o que acontece é uma conversão em gordura que é acumulada debaixo da pele. Estas proteínas de piores qualidades nutritivas são encontradas em comida processada e significa que não deve ser usada para a manutenção ou crescimento muscular, já que ela será rapidamente transformada em energia e gordura.
Proteínas de carne e vegetais
A proteína encontrada em alimentos não animais podem e deve ser combinados com proteínas da carne para ingerir proteína de melhor qualidade biológica.
Valor de proteína na carne
Como exemplo, aqui ficam alguns tipos de carne e a quantidade de proteína encontrada para cada 100g de alimento:
- Ganso assado 36g 200kcal
- Costeletas grelhadas 28g 340kcal
- Peru 28g 165kcal
- Coelho 27g 187kcal
- Frango 26g 140kcal
- Bacon 23g 500kcal
- Pato assado 30g 330kcal
- Presunto 14g 270kcal
É importante incluir na sua dieta proteína de carne de boa qualidade, juntando a outros alimentos que forneçam as restantes calorias como os carbohidratos e também a gordura. No entanto, já sabe que a carne (e o peixe) são dos melhores fornecedores de proteínas de qualidade.
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