A proteína que encontramos na carne tem maior qualidade biológica do que a proteína encontrada em alimentos não animais. Mesmo a carne processada, que tem menor valor biológico que a carne fresca, continua a conter muitas proteínas.

A proteína na carne tem todos os aminoácidos essenciais nas proporções que os nossos corpos necessitam para o crescimento muscular. É preciso manter o nosso corpo activo e com pouca massa gorda para que o metabolismo processe correctamente as calorias geradas pelas proteínas.

Proteínas de carne de má qualidade

Quando a qualidade da proteína é inferior ao desejado, o que acontece é uma conversão em gordura que é acumulada debaixo da pele. Estas proteínas de piores qualidades nutritivas são encontradas em comida processada e significa que não deve ser usada para a manutenção ou crescimento muscular, já que ela será rapidamente transformada em energia e gordura.

Proteínas de carne e vegetais

A proteína encontrada em alimentos não animais podem e deve ser combinados com proteínas da carne para ingerir proteína de melhor qualidade biológica.

Valor de proteína na carne

Como exemplo, aqui ficam alguns tipos de carne e a quantidade de proteína encontrada para cada 100g de alimento:

  • Ganso assado                36g 200kcal
  • Costeletas grelhadas     28g 340kcal
  • Peru                               28g 165kcal
  • Coelho                           27g 187kcal
  • Frango                           26g 140kcal
  • Bacon                             23g 500kcal
  • Pato assado                   30g 330kcal
  • Presunto                        14g 270kcal

É importante incluir na sua dieta proteína de carne de boa qualidade, juntando a outros alimentos que forneçam as restantes calorias como os carbohidratos e também a gordura. No entanto, já sabe que a carne (e o peixe) são dos melhores fornecedores de proteínas de qualidade.

Artigos Relacionados