Hidratos de Carbono

Posted by Luis in Dietas Para Ganhar Peso on Oct 6th, 2008 | no responses

Os hidratos de carbono são há conhecidos há muito tempo e já foram, no passado, os nutrientes aconselhados para todas as dietas. Mas esses tempos antigos passaram e hoje sabe-se que os hidratos de carbono não são os melhores nem os piores alimentos que podemos colocar no nosso corpo. O truque está em alimentarmo-nos dos melhores alimentos de hidratos de carbono, em quantidades adequadas, dentro de uma dieta rica e variada. Se forem ingeridos em excesso, o risco de diabetes e doenças cardíacas aumenta.

Alimentos bom e maus em hidratos de carbono

Todos os alimentos processados, como arroz branco, pão branco, massas e sodas, são causadores de problemas de obesidade. Por isso, quem deseja engordar e aumentar a massa muscular, não deve optar por esta modalidade de alimentação.

Dentro dos alimentos saudáveis encontramos a fruta, vegetais, aveia, leguminosas e outras fontes não processadas de hidratos de carbono.

Papel dos hidratos de carbono na alimentação

Os hidratos de carbono têm um papel fundamental numa alimentação saudável, porque são responsáveis por fornecer os músculos com os nutrientes necessários para que eles possam funcionar correctamente. Por isso, é importante introduzir na sua dieta os alimentos de hidratos de carbono saudáveis.

O que são hidratos de carbono

Os hidratos de carbono estão presentes numa grande variedade de alimentos, como já vimos anteriormente e também numa grande variedade de formas, sendo as mais comuns os açúcares e as fibras.

Um hidrato de carbono é composto por uma molécula que resulta da união do carbono, oxigénio e hidrogénio. As fibras, por exemplo, contêm centenas de moléculas de açúcar.

Formas do hidrato de carbono

Os hidratos de carbono estão agrupados em duas categorias.

Os hidratos de carbono simples como o milho, a frutose, a glucose e o açúcar.

Os hidratos de carbono complexos incluem tudo o que seja constituído por três ou mais açúcar ligados. Estes hidratos de carbono eram considerados os mais saudáveis, em vez dos hidratos de carbono simples, mas essa opinião está a mudar.

A razão é que o nosso organismo trata todos os hidratos de carbono de forma igual, ou seja, parte-os até moléculas de açúcar simples porque só essas podem fluir no sangue.

Os melhores hidratos de carbono

Para uma saúde de ferro, devemos ingerir os hidratos de carbono de alimentos como o pão integral, arroz e massas integrais, porque esses alimentos protegem-nos de doenças crónicas e são ao mesmo tempo saborosas. Estes alimentos orgânicos estão cada vez mais na moda e não é necessário procurar em lojas especializadas porque nas grandes superfícies vêem-se cada vez mais.

Para começar o dia, pode comer cereais ‘whole-grain’ que se vendem em toda a parte e são mais saudáveis que os cereais refinados.

Para as refeições, troque as batatas por arroz integral e acompanhe também com pão integral.

Os feijões também são uma excelente fonte de hidratos de carbono de digestão lenta, além da grande quantidade de proteína que providenciam ao corpo humano.

Como se vê, os hidratos de carbono são de enorme importância em qualquer dieta, seja para ganhar peso ou para perder peso. E para quem deseja aumentar a massa muscular, é sem dúvida um nutriente fundamental.

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